Çölyakta Ağrıları Dindirmeye Ne İyi Gelir?

Çölyak beslenmesi bir diyet modeli değildir. Çölyak hastalığına sahip olan insanların bazı besin türlerine intoleransları vardır. Bu besinler tüketildiği zaman kişilerin vücudunda çok farklı belirtiler gözlemlenmektedir. Bu nedenle çölyak hastalığındaki insanların beslenmesi biraz daha özeldir.

Çölyak Hastalığı

Gluten; buğday, gluten, arpa, çavdar gibi bazı takılar içerisinde yer alan bir proteindir. Bu protein nem ve elastikiyet sağlayarak onların şeklinin korunmasını sağlar. Aynı zamanda ekmeğin kabarması dokusunun daha çiğnenebilir olması gibi özelliklerde de rol oynar. Gluten pek çok insan için güvenlikli bir protein olsa da çölyak hastalığına sahip olan kişiler için bir tehdittir. Bu sebeple çölyak hastalarının beslenmesine de biraz daha dikkat edilmesi gerekmektedir.

Çölyak hastalığı vücut oto immün sisteminin yanlışlıkla kendisine zarar vermesi olarak adlandırılan bir hastalıktır. Yani gluten içeren besinler tüketildiği zaman vücut bunu düşman olarak algılar ve saldırıya geçmeye başlar. Bu da vücutta çeşitli etkilere neden olmaktadır.

Çölyak hastalığına sahip olan kişiler, glutenli bir besin tükettikleri zaman karınlarında, ellerinde, kollarında hatta yüzlerinde ödem gibi şişkinlikler olur. Karın bölgelerinde çok büyük bir ağrı bulunur. Aynı zamanda gaz da çölyak hastalığının yan etkilerinden biridir.

Çölyak Hastalığı Neden Oluşur?

Çölyak hastalığı, bağışıklık sisteminin gluten adı verilen bir proteine aşırı duyarlılık göstermesi sonucunda ortaya çıkan bir sindirim sistemi rahatsızlığıdır. Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein kompleksidir. Normalde sağlıklı bir bağışıklık sistemi, vücuda zararlı mikroplarla savaşırken yabancı olmayan maddelere saldırmaz. Ancak çölyak hastalarında bağışıklık sistemi gluteni bir tehdit olarak algılar ve saldırı başlatır.

Bu aşırı bağışıklık tepkisi, ince bağırsağın iç yüzeyindeki villus adı verilen küçük tüysü yapıları etkiler. Gluten ile temas ettiklerinde, bu tüysü yapılar zarar görür ve besin emilimi olumsuz etkilenir. Sindirim sisteminde hasara neden olan bu reaksiyon, bir dizi semptomla kendini gösterir.

Çölyak hastalığının kesin nedeni bilinmemektedir, ancak genetik ve çevresel faktörlerin etkileşimi düşünülmektedir. Genetik yatkınlığa sahip olan kişiler çölyak hastalığına yakalanma riski altındadır. Ayrıca viral enfeksiyonlar, bağırsak florasındaki değişiklikler ve bebeklik döneminde glutenin erken tanıtımı gibi çevresel faktörler de hastalığın ortaya çıkmasına katkıda bulunabilir.

Çölyak hastalığı, yaşam boyu süren bir durumdur ve tedavi edilemez. Ancak gluten içeren yiyeceklerden kaçınmak, semptomların kontrol altına alınmasında etkili bir yöntemdir. Glutensiz bir diyet uygulamak, ince bağırsağın iyileşmesini sağlar ve semptomları hafifletir. Çölyak hastalarının sağlıklı ve dengeli bir beslenme programı takip etmeleri önemlidir ve bu konuda bir uzmana danışmaları önerilir.

Çölyak’ta Nasıl Beslenilmelidir?

Çölyak diyeti bu rahatsızlığa sahip olan kişilerin kesinlikle uygulaması gereken bir diyettir. Çölyak hastalığına sahip olan kişiler bazen sindirim semptomları gibi sıkıntılar yaşamaz. Bunun yerine depresyon, anemi ve yorgunluk gibi farklı semptomlar yaşayabilirler. Bu da çölyak hastalığının teşhisini yapmak için yaygın ve zor bir durumdur.

Depresyon, anemi, yorgunluk gibi semptomlardan bit sonuç bulamayan insanların hayatlarından bir süre gluteni çıkararak nedeninin çölyak olmadığı tespit edilmelidir. Gluten hassasiyeti olan ve çölyak hastalığı olan insanların kesinlikle gluten içermeyen bir diyet yapmaları gerekmektedir. Gluten içermeyen diyetler uygulanırken çavdar, yulaf, arpa, buğday gibi besinlerden uzak durulması gerekmektedir. Bunun yerine patates, soya unu, pirinç, mısır gibi karbonhidratlar tüketilebilir. Sebzeler, meyveler ve et gluten içermemektedir. Bu nedenle protein ve sebze grubu rahat bir şekilde tüketilebilir. Bununla birlikte glutenin herhangi bir tedavi yöntemi olmadığı için gluten hastalığına sahip olan insanlar ömür boyu gluten diyetini uygulamadır.

Çölyak Hastalarının Tüketmesi Gereken Besinler

Çölyak için uygun olan besinler şu şekilde sıralanmaktadır;

  • Pirinç,
  • Pirinç unu,
  • Kara buğday,
  • Nişasta,
  • Mısır ve mısırdan yapılmış ekmek,
  • Darı,
  • Gluten içermeyen ekmekler,
  • Keten bitkisi,
  • Patates unu,
  • Soya fasulyesi,
  • Keçiboynuzu çekirdeği unu,
  • Nohut unu gibi karbonhidrat içeren besinleri tüketebilirler. Bununla birlikte sebze, meyve ve protein olan her türlü besin tüketilebilir.

Çölyak hastalarının kaçınması gereken besinler; yulaf, buğday, kepek, malt, çavdar, arpa gibi besinler ve bu besinler ile yapılmış her türlü yiyecekten uzak durmak gerekir. Örneğin ekmek eklenmiş bir köfteden, bulgurlu bir yemekten de uzak durmak önemlidir. Bunlar gözden kaçan ama etkisinin büyük olduğu yiyeceklerdir.

İçeriği Oylayın

Yorum yapın